Tartaleta de ciruela

Aquí estoy otra vez presentándoles otra receta, una tartaleta de ciruelas espero que les guste.

               

Ingredientes

• 
  
• 1 cucharada de levadura royal
• 125 ml de leche tibia
• 80 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 100 gr de mantequilla ablandada
• 1 huevo
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• 1kg de ciruelas claudias
• Harina para espolvorear

Preparación

Mezclamos la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar.

Aparte en un bol la harina, el resto de azúcar, el huevo, la ralladura de limón, la mantequilla y añadimos la leche a la que anteriormente le  mezclamos la levadura. Mezclamos todo hasta que la masa no se quede adherida a las paredes del bol, si se sigue quedando pegada a las paredes añadimos un poco de harina, la dejamos con forma de bola le espolvoreamos harina, lo cubrimos con paño y lo dejamos reposar durante una hora a temperatura ambiente.

Mientras tanto lavamos y pelamos las ciruelas, las deshuesamos (yo usé un descorazonador de manzanas para el deshuesado) y las partimos en cuatro partes a lo largo.

Cuando haya pasado una hora preparamos la zona donde vamos a estirar la masa espolvoreándole harina para que no se nos pegue, estiramos con rodillo la masa calculando más o menos para dejarla del tamaño que tenga la bandeja de nuestro horno. Pondremos papel de hornear o engrasamos con mantequilla la bandeja y colocamos encima la masa que acabamos de estirar, colocamos los trocitos de ciruela repartidos por encima de la masa, lo dejamos reposar 20 minutos. 

Mientras esperamos precalentamos el horno a 180 grados. Al pasar esos 20 minutos bajamos la temperatura del horno a 140 grados y horneamos nuestra tartaleta unos 30 minutos a media altura.
Y listo, ahora la dejamos enfriar un poco y si queremos podemos empezar a comerla tibia con un poco de nata o esperar a que se quede a temperatura ambiente.

* Les aconsejo probar antes las ciruelas, si están ácidas espolvoread un poco de azúcar antes de hornear o azúcar glas cuando este fría.